sábado, 7 de enero de 2012

The Publican

Cómo me gustaría que este lugar existiera en México para ir más seguido. Fue sin duda de mis mejores cenas del 2011. Cuando vayan a Chicago TIENEN que ir! El lugar lo tiene todo! Comida deliciosa, cervezas exquisitas, lugar increíble, buen ambiente, precios decentes y servicio amable y rápido. El acomodo del lugar está muy original. En el centro, que es en donde la mayoría de la gente se sienta, tienen mesas largas en las que te asignan lugar de tal manera que aunque estás compartiendo no sientes que vienes con los de junto y en las orillas hay “booths” con todo y puertita para mayor privacidad. Les recomiendo mucho que le platiquen a su mesero cómo les gustan las cervezas para que les pueda sugerir alguna que les encante. Hay tantas en su carta y como no son tan conocidas puede resultar algo confuso escoger una. Los platillos están hechos para compartirse y en el menú vienen ordenados, dentro de cada una de las secciones (pescado, carne y vegetales), por tamaño lo cual es muy útil para saber si estás pidiendo porción entrada o plato fuerte. Los precios de los platillos de pescado están, en promedio, entre 15 y 41 dólares (la especialidad son los ostiones), de los de carne entre 12 y 42 dólares y de los de vegetales entre 4 y 15 dólares. Todo lo que probé me fascinó (no siempre me pasa) así es que se los voy a recomendar: de entrada las coles de bruselas con queso burrata, parmesano, cebolla morada y vinagreta de limón, de plato fuerte el cordero con pasta parpadelle, calabaza en escabeche y queso pecorino y de postre, de los mejores pasteles que he probado en mi vida, el pastel tostado de chocolate con helado de vainilla, salsa de caramelo y cacahuate y crocante de cacahuate y cocoa. Alguien lléveme a Chicago!

http://thepublicanrestaurant.com/

837 W Fulton Market
Chicago
Teléfono: 001 31 27 33 95 55





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