jueves, 2 de diciembre de 2010

Le Bouchon

Aunque la comida de este restaurante francés es muy rica, para mi este lugar sobresale por su couscous. La verdad es que nunca me había fijado lo extenso que es su menú hasta que fui a comer con el propósito de escribir esta reseña (normalmente llegaba directo a pedir el couscous). El couscous es un plato de origen marroquí (que se come mucho en Francia) hecho a base de sémola de trigo que tiene como ingredientes principales la sémola de trigo (bolitas como de 1 milímetro de diámetro), carnes de diferentes tipos, un caldo rojizo con verduras cocidas, garbanzos y pasas. La sémola, la carne, los garbanzos, las pasas y el caldo se sirven aparte para que cada quien lo prepare a su gusto, hay a quienes les gusta medio seco y a quienes les gusta estilo sopa (yo soy de esas). El que se sirve en Le Bouchon se llama couscous royal y, aparte de la sémola de trigo al vapor y la verdura en su caldo, trae brocheta de res, merguez (salchicha roja hecha de cordero o ternera) y espalda de cordero. Por favor cuando hayan acabado de preparárselo no se les olvide echarle garbanzos y pedacitos de chabacano seco (en lugar de pasas), le dan un toque delicioso. Ahora les platico un poco de los demás platillos que vienen en su menú. De entrada pueden pedir una terrina, un plato de jamón serrano, quesos o carnes frías para compartir, una ensalada, un carpaccio, caracoles o mariscos y crustáceos frescos (les dije que estaba extenso) y de plato fuerte (si no se les antojó el couscous después de mi completa descripción, sniff) hay pastas, platillos hechos a base de res, cordero, diferentes aves, ternera y pescado. Los precios de sus entradas están entre 60 y 282 pesos y los de sus platos fuertes entre 185 y 510.
Nota: La foto de mi couscous preparado no se ve taaan agradable pero les prometo que es una cosa exquisita.

http://www.lebouchon.com.mx/

Polanco
Julio Verne 102 esq. Virgilio
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Santa Fe
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